Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на примере сталинской эпохи 1920-1930-х гг.). Томск: Издательство ТГУ, 2011
Анализируется тоталитарная гастрономическая культура, которая, будучи как функционалом, так и инструментарием тоталитарной власти, преследует ее базовую цель — реконструкцию человеческой субъективности в соответствии с тоталитарным целеполаганием.
Сохань И.В. Тоталитарный проект гастрономической культуры (на примере сталинской эпохи 1920-1930-х гг.). Томск: Издательство ТГУ, 2011 — ISBN 978-5-751— 232 с.
Анализируется тоталитарная гастрономическая культура, которая, будучи как функционалом, так и инструментарием тоталитарной власти, преследует ее базовую цель — реконструкцию человеческой субъективности в соответствии с тоталитарным целеполаганием. Пища рассматривается с философской, антропологической, психоаналитической точек зрения, формулируются характеристики кулинарного и гастрономического как форм культуры, специфицирующих ее состояние как на разных этапах становления, так и в ее национальных вариантах. Анализируются различные способы культурного кодирования, связанные с едой, а также проект гастрономической культуры, представленный в социальных утопиях. Сравниваются американский и советский гастрономические проекты как представляющие различные типы тоталитарности. Концептуализируя гастрономическую культуру, автор закладывает основы нового исследовательского направления в культурфилософском дисциплинарном поле, предметом которого выступают гастрономические практики, в отношении которых становится очевидным, что они обладают внутренней логикой, конструирующей типы человеческой идентичности и культуры, а также, являются своеобразным языком, дополнительно выражающим состояние общества и культуры.
Содержание
Введение. Тоталитарное и гастрономическое.
Часть I. Расследуя гастрономическое.
- Гастрономическая культура в контексте смены исторических типов организации повседневного бытия.
- Есть или не есть? Симптоматика проблематизации практик потребления пищи в современном мире.
- К вопросу о возможности философии пищи
- Психоаналитический подход в исследованиях культуры еды.
Часть II. Культурологический взгляд на гастрономические практики
- Франциск Ассизкий — ускользнуть от этого мира.
- К истории европейской гастрономической культуры.
- К вопросу о возможности анализа кулинарного и гастрономического порядков национальных культур.
- «Щи да каша — пища наша:?» некоторые особенности русской гастрономической культуры.
Часть III. Гастрономический потенциал культуры или «Человечество начинается с кухни»
- Стать человеком — отказ от каннибализма.
- Обработка пищи огнем как антропосоциогенетическая революция.
- Этапы становления гастрономической культуры.
- Базовые культурные коды пищи. Хлеб и вино.
- Женщина и гастрономический код культуры.
Часть IV. Тоталитарная гастрономическая культура.
- Конструирование повседневных практик потребления пищи в тоталитарных утопиях.
- Гастрономические практики как средство конструирования человека.
Часть V. Культура еды сталинской эпохи (1920-1930-е годы).
- «Долой кухонное рабство!» - проект революции быта 1920-годов, его цели и задачи.
- Гастрономическое потребление 1920-1930-х годов.
- «Книга о вкусной и здоровой пище» — тоталитарный пир или жизнь в розовом цвете по-советски.
Часть VI. Сравнительный анализ американской и советской (сталинской) гастрономических культур.
- Фаст-фуд — утопический гастрономический проект американской культуры.
- Гастрономическая культура современного человека и тоталитарная культура еды в сравнительной перспективе.
Заключение. К вопросу о возможности рефлексии над гастрономическим в качестве противоядия тоталитарному
Философско-гастрономический словарь.
Литература.
Вам также может быть интересно:
Несовместимые альтернативы: ученые Вышки – об амбивалентности власти в экономике XXI века
Амбивалентность и сочетание противоречивых принципов ярко проявляется в действиях власти, ее отдельных агентов и институтов, повседневных практиках субъектов экономики и граждан. Участники семинара Лаборатории экономико-социологических исследований ВШЭ обсудили недавно изданную в Великобритании книгу «The Ambivalence of Power in the Twenty-First Century Economy: Cases from Russia and Beyond» об изучении амбивалентности в России и за ее пределами, подготовленную учеными ВШЭ и зарубежных университетов.
Деловой климат: региональные власти помогают бизнесу
3 апреля в рамках XV Апрельской международной научной конференции прошелкруглый стол, посвященный вопросам улучшения инвестиционно-предпринимательского климата страны. Эксперты обсудили эффективность взаимодействия бизнеса и власти на федеральном и региональном уровня, положения регионального инвестиционного стандарта, а также идею создания национального рейтинга РФ.
Женщины во власти: из-за кулис — на авансцену
18 марта прошел первый диалог цикла «Неформатные встречи на ВысШЭм уровне», организованного Центром исследований гражданского общества и некоммерческого сектора ВШЭ. Беседа была посвящена проблеме повышения политической активности женщин, в качестве спикеров выступали Сюзанна Шэкоу и Элла Памфилова.
«Модель госуправления не должна быть статичной»
9 октября гостем проекта ВШЭ «“Весенний” диалог: политики и студенты» стал министр по связям с «Открытым правительством» Михаил Абызов.
«Человеческий капитал и мракобесие несовместимы»
4 июля в Высшей школе экономики состоялся круглый стол «Общество и власть в условиях политического кризиса», организованный НИУ ВШЭ и Фондом «Либеральная миссия». С докладом выступил президент Фонда «Центр стратегических разработок» Михаил Дмитриев.
Ледяев В.Г. Социология власти. Теория и опыт эмпирического исследования власти в городских сообществах. М.: НИУ ВШЭ, 2012
В монографии проанализирован и систематизирован опыт эмпирического исследования власти в городских сообществах, начавшегося в середине ХХ в. и ставшего к настоящему времени одной из наиболее развитых отраслей социологии власти.
Общественные перемены: как объяснить происходящее?
16 мая в Высшей школе экономики состоялся семинар Центра исследований гражданского общества и некоммерческого сектора ВШЭ, на котором с докладом «Социология перемен (попытка объяснительной схемы)» выступил профессор ВШЭ, председатель Комиссии по развитию гражданского общества и взаимодействию с общественными палатами субъектов РФ Общественной палаты России Иосиф Дискин.
Госкорпорации — закат на восходе
У государства нет инструментов и технологий управления крупными экономическими проектами. И потому не стоит надеяться на диверсификацию отечественной экономики за счет реализации нескольких мега-проектов.
Алескеров Ф.Т., Благовещенский Н.Ю., Сатаров Г.А., Соколова А.В., Якуба В.И. Влияние и структурная устойчивость в Российском парламенте (1905—1917 и 1993—2005 гг.)
В книге описаны состав, ключевые события Государственной Думы Российской Федерации I—IV созывов и дан анализ представительности этих Дум. Проанализировано распределение влияния групп и фракций при расчете без ограничений на формирование коалиций. Книга предназначена для специалистов в области теории принятия решений, особенно, коллективных и политических решений, политологов, специалистов в области государственного управления и институциональной экономики. Она будет полезна студентам, обучающимся по этим специальностям.